Recipes for the first cooking class (english & spanish)

Well the class started and it has been super fun! but I didn't get to take many pictures but I'll be posting the few I took soon. I just wanted to share the recipe with all of you that have support me in this new adventure!, I can tell you that I feel very happy and lucky to be able to spend time doing what I love with such an amazing group of kids!

Stuffed Chicken with Ricotta and Vegetable

The recipe is for 1 person

Ingredients

1 chicken thigh or breast

2 TBS of low fat Ricotta Cheese

1 TBS of cheese

3 TBS of your favorite vegetable chopped or puree (spinach, broccoli, peas, or corn)

1 TBS of butter or olive oil

Thyme, Rosemary and, salt

First start by taking all the fat of the chicken; wrap it with plastic and hit the chicken gently with a meat tenderizer until it’s all the same thickness.

Lay it flat on a plate and put a layer of Ricotta cheese then sprinkle the spices, now put a layer of your vegetable and sprinkle the cheese on top.

Now we have to roll it very gently, when we have rolled it all the way we’ll close it with 3 toothpicks (one on each side and one in the middle.)

Put the pan on the fire until it’s really hot; put the chicken until its golden brown all around. Now wrap the chicken in aluminum foil and place it in the oven for 25 minutes at 350 degrees.

Side

½ Zucchini

½ carrots (big)

1 tsp of butter

Salt

While the chicken is in the oven, cut the zucchini and carrots in thin sticks then put them in a piece of aluminum foil, top them with  butter, closet it and put it in the oven with the chicken, 7 minutes before the chicken will be done.

Crepe with banana and chocolate

¼ cup of flour

¼ cup of milk

2 TBS of egg beater or 1/2 egg
 1 tsp of oil

½ banana

1 TB of melted chocolate chips

Mixed the first 3 ingredients until they are smooth. Then melt the chocolate in the micro way or simmer with water. Slice the banana, not to thick. Put the pan on the fire at a medium temperature, spray with non stick, put the  mix and move the pan in circular movement to coat the whole pan when it’s solid on top flip it over, put the bananas on the crepe so they can get a little warm, drizzle the chocolate and roll it. Voila!!!!

 Finalmente las clases empezaron y han sido fantasticas pero no pude saar muchas fotos, pondre las que pude sacar. Quize compartir las recetas on ustedes que me han apollado en esta nueva aventura! les puedo asegurar que me estoy muy feliz y me tengo mucha suerte de podder hacer estas clases y tener un grupo de ninios tan fabulosos!



Pollo relleno con Ricotta y verduras

1 pata de pollo corto o ½ pechuga

 2 TBS del queso Ricotta bajo en grasas

 1 TBS del queso rallado

 3 TBS de su verdura preferida cortado muy finito o como puré (espinaca, bróculi,  o choclo)

1 TBS de la mantequilla o de aceite de oliva (1/2 para la olla y ½ para el horno)

 Tomillo,  Ajo, albaca, romero y, sal

Primero hay que sacar toda la grasa del pollo; envuélvalo en plástico y golpee el pollo suavemente con un ablandador de carne hasta que sea todo del mismo grosor. Póngalo plano en un plato y ponga una capa de queso de Ricotta después poner las especies y sal a gusto, ahora ponga una capa de su verduras y al final el queso encima. Ahora tenemos que enrollar con cuidado, cuando la hemos rodado hasta el final la cerraremos con mondadientes (uno en cada lado y uno en el centro.) Ponga la olla en el fuego hasta que este  realmente caliente; ponga el pollo hasta que este dorado. Ahora envuelva el pollo en papel de aluminio ponga ½ cucharadita de mantequilla y coloqúelo en el horno por 25 minutos en 350 grados.

Acompanamiento

½ Zapallito Italiano

 ½ zanahorias ( de las grandes o una chica)

 1 tsp de mantequilla

Sal

 Mientras el pollo está en el horno, corte el el zapallito y zanahorias en palillos finos, ponerlos en un pedazo de papel de aluminio, poner la mantequilla y la sal encima de las verduras, cerrarlo completamente y los ponen en el horno con el pollo, por 7 minutos.

Crepe con plátano y chocolate

¼ taza de harina

 ¼ taza de leche 2

½ huevo o solo la clara

½ cucharadita de aceite

 ½ plátano

1 TB de chocolate molido o rallado

 Mezcló los primeros 4 ingredientes por dos minutos. Rebane el plátano. Ponga el sarten en el fuego en una temperatura media, rocíe con non stick spray, ponga la mezcla y mueva el sarten con movimiento circular para cubrir toda la parte de abajo cuando se despega de los costados es tiempo de darlos vuelta, poner el chocolate y los pedazos de plátano en el crepe,  dejarlo un minuto y sacar del fuego, enrollar y comer!

Voila!!!!